起因是太后寿宴饮子?汤羹品类的开发?已?经完成。-n^i?a′o^s/h^u_w/.¢c_o/m¢
虞凝霜这边负责牡丹燕菜作为汤羹头菜,另外要烹制一道四物老鸭汤、一道菌菇清汤。
饮子?则有金桂栗子?羹、玫瑰水晶圆子?和小吊梨汤这精选的三样。
当然,这寿宴上的饮子?汤羹并不?止这些?,御厨房也有准备。
而虞凝霜闲着也是闲着,又顺手给刘太后做了一些?日常的饮子?。
虞凝霜在现世时,可是曾在奶茶店勤工俭学啊!
那她怎么可能不?鼓捣奶茶呢?
乳酪院那叫一个殷勤,每日送来?的鲜乳何止是喝,连给太后做全身spa都?够用。
奈何刘太后本不?好这一口,向来?都?是赏给宫人。
然后,就被虞凝霜笑?眯眯地征用了。
最开始,她做了只加糖和红茶的经典奶茶探路。
结果反响甚佳,连不?喜乳品的刘太后也喝了,并且特意给帝后等宫中送去?。
于是,虞凝霜又做了茉莉香片制作的奶绿、再试试冰乌龙他?们喝不?喝得惯……
总之,这样一点点,她将奶茶之风越吹越猛,珍珠、芋圆、果冻、蜜豆等小料也越加越多……
而如今,各宫中都?喜欢生?一小炉,慢火烤着一罐奶茶——这正是虞凝霜最近研究的烤奶。!薪+顽*夲′神′戦~ !追,醉*新′蟑.洁^
这“烤奶”和寻常奶茶又有不?同,别具风味,且非常适合这天候将将转凉的八月底。
就如刘太后和齐郡王此时此时,便围着一炉火通红的小金炉,静静等着瓷罐中的烤奶沸腾。
蒸汽袅袅,映着殿外暖暖的秋光,茶叶的深邃和奶香的馥郁一同盈满此间,也一同扑到?齐郡王的脸上。
赵循忍不?住深吸了一口,而后笑?道,“无论是以这种方式饮茶,还是以这种方式饮用乳品,都?算是稀奇的很。娘娘这儿总有新?鲜玩意儿。”
刘太后笑?容慈柔,“那虞娘子?嚒,你也见过,惯是个百伶百俐的。”
玫瑰红茶烤奶、红枣生?姜烤奶、桂花乌龙烤奶……虞凝霜研究出了许多口味,将食材包事先称重、备好,就是为了太后想用烤奶而她不?在宫中这样的情况准备。!微¨趣.晓\说_蛧^ ′吾*错/内′容·
刘太后今日要用的,是玫瑰红茶烤奶。
玫瑰是御花园里培植的重瓣玫瑰,红艳如晚霞,直接用了今年最后一茬鲜花,豪横得很。
鲜花的香气自然而隽永,丰润得就像它们的颜色。
这香气如同细腻的笔触,轻易就在赵循脑海中勾勒出御花园中那条开满玫瑰的游廊。
那是他?儿时最喜欢去?的地方。
一别经年,此番回京,入宫的次数屈指可数,次次如履薄冰,竟是没来?得及去?故地重游一番。
也罢。
赵循自嘲一笑?。
如今这片琼楼玉宇之中,花开花落,本就与他?无甚干系了。
花香,与茶味完美?结合到?一起。
而这其中,有一缕尤其奇异的焦香,萦绕不?绝。
赵循猜测,是这小宫娥刚才将糖和茶叶先一同炒制的缘故。
确实有趣,他?之前从?未见过这种做法——
贞儿刚才在瓷罐底部直接加糖,将糖用小火炒化,泛出微微金褐色时,又将茶叶直接加进糖汁中一同翻炒。
直到?此时,茶叶的香气还不?太明显,然而等那新?鲜牛乳被骤然注入之时,香气立刻被激出,喷涌而来?。
赵循觉着有趣,随口问了为何要先炒糖和茶叶。
被问到?的贞儿用尽了此生?全部的勇气,才勉强流畅地将虞凝霜教她的话讲明。
“回殿下,烤奶就重在一个‘烤’字。所以对食材、对食材的炙烤最为重要……”
烤奶风头正盛的时候,虞凝霜去?探店时也曾多次翻车,这才总结出了这一条经验。
许多潦草的所谓“烤奶”,不?过是拿个小罐罐和明火炉子?做做样子?,实际上食材烹煮得根本不?到?位。
像那样不?分时间火候、不?分青红皂白,只管往牛乳中加糖加茶叶的行为,只能算作“煮奶”,根本当不?得一个“烤”字,根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后,那独特的风味激发?出来?。
所