苦苦思索的时候，李清婉用勺子舀麻婆豆腐汁拌饭吃，让我恍然大悟，原来是缺少了“勾芡”这道工序，豆腐不勾芡，滋味少一半！可当下没有玉米淀粉，土豆淀粉用什么来代替芡粉实现豆腐“勾芡”呢？米粉容易起坨，先用糯米粉试试，如果不行就去山里搞一些葛根制作成葛根粉用来代替芡粉勾芡。说干就干，马上带着厨娘来到厨房，让她们拿一些糯米出来舂成糯米粉，然后取一勺加两勺水，一点盐再加一勺鸡油一起搅拌均匀备用，等锅热倒入锅里迅速搅拌，随着锅里温度渐渐升高，糯米芡粉也开始从白粉水慢慢变成透明清亮的芡汁，倒入碗中，我舀了一点尝尝味，嗯，就是这个味。

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马上让厨娘起锅烧油，重新做一遍所有豆腐宴的菜品，三个厨娘分工合作，不一会儿就把所有豆腐宴的料备齐，开始在我的亲自指导下再次烹饪豆腐宴菜品，先做第一道:麻婆豆腐，最后起锅的时候勾了糯米芡，其他的口袋豆腐，豆腐烧鱼，红烧豆腐，家常豆腐也都勾芡，就算是豆腐圆子汤和鲫鱼豆腐汤也经过两次尝试，勾芡成功，重新把勾芡的豆腐宴再来吃一次，瞬间感觉味蕾间香、嫩之外多了一种滑润的感觉！激发出了豆腐的灵魂也是独特之处——滑嫩鲜香！这次仅限于我带领怀孕五女，小翠，李润萱，李丹霞，李丹枫以及岳母李静怡品尝。

我迫不及待地盛了一勺放入口中，那熟悉的味道瞬间在味蕾上绽放。这一刻，我终于找回了豆腐做菜后的灵魂，那是勾芡后豆腐特有的味道。

众人在我的号召下，纷纷拿起勺子。眼前这场重新烹饪的豆腐宴，宛如一场视觉与味觉的盛宴。

先从麻婆豆腐开始，红油在豆腐表面闪烁着诱人的光泽，辣椒与花椒的香气扑鼻而来。我舀起一勺，送入口中，那麻与辣的刺激瞬间在舌尖上炸开，芡汁锁住豆腐的水分嫩滑无比，入口即化，麻辣的味道直抵肠胃，让人忍不住一口接一口。

接着是口袋豆腐，外形圆润饱满，宛如一个个小巧的口袋。轻轻咬开，热气与鲜美的鲜肉汤汁一同涌出，豆腐内部蓬松柔软，吸满了浓郁的汤汁，鲜香的味道在口中散开，令人陶醉。

家常豆腐散发着朴实而温暖的气息，金黄色的外皮煎得微微焦香，内里的豆腐细腻绵滑。勺子舀起一块，送入口中，咸香的味道恰到好处，仿佛能勾起记忆中家的味道。

砂锅里，鲫鱼与豆腐正亲密相拥。鲫鱼肉质鲜嫩，在小火慢炖下，鲜美的滋味逐渐融入汤中，而豆腐则充分吸收了鱼汤的精华，变得细腻滑嫩，二者相得益彰，奶白色的鱼汤散发着诱人的香气，最后倒入一点点薄芡，轻轻搅拌让汤汁变成透明的浓汤。

煎至金黄的鱼块与豆腐块相互搭配，再经过糯米粉勾芡，浓郁的酱汁包裹着它们，色泽红亮。豆腐吸满了鱼的鲜香和酱汁的醇厚，每一口都让人陶醉，鱼则外酥里嫩，带着微微的焦香。

还有那热气腾腾的豆腐圆子汤，一颗颗圆滚滚的豆腐圆子漂浮在胶质的汤面上，口感软糯，轻轻咬上一口，豆香四溢。汤里还加入了青菜等配菜，色彩丰富，清甜的味道为这道汤增添了别样的风味。

这几道以豆腐为主角的美食，各自有着独特的魅力，无论是独自品尝，还是与家人朋友共享，都能带来满满的幸福感和满足感。

经过精心“勾芡”的豆腐，仿佛被赋予了新的生命一般，焕发出诱人的光彩。它不仅提升了色泽，更增添了香气，将汤汁紧紧锁住，使得每一口都能感受到浓郁的味道。这样的处理方式，真正让豆腐宴达到了色香味俱全的至高境界。

每一勺豆腐都是对这道传统食材的深深敬意。当它滑入口腔，细腻的口感如丝般柔滑，在味蕾上轻盈地舞动。这种美妙的感觉，让人陶醉其中，无法自拔。

大家围坐在餐桌旁，一边细细品味着这一道道豆腐菜品，一边纷纷发出赞叹之声。每一道菜都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。整个房间里弥漫着菜品的香味儿，那是一种让人垂涎欲滴的香气，刺激着人们的嗅觉神经。

在这充满美食香气的氛围中，人们尽情享受着精致美味带来的满足与欢乐。笑声、交谈声交织在一起，构成了一幅温馨而愉快的画面。

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